Le pinceau-livre

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Ragoût de canard aux tomates

Voici une recette pour grandes tablées, car nous sommes une grande tribu, mais vous pouvez adapter! J'ai cherché sur internet de quoi faire une viande en sauce, et j'ai mélangé à ma façon plusieurs idées!

C'ets vraiment bon et encore meilleur réchauffé!

 

Ragoût de canard aux tomates

Ingrédients (20 personnes)

  • 2 gousses d'ail
  • 1 gros oignon
  • 1 pot de tomates séchées
  • Graisse de canard
  • 1 petite boîte de confit de canard
  • 1 grosse  boîte  de tomates entières pelées
  • 10 cuisses de canard
  • Epices pour couscous (1 sachet dans 1 litre d’eau)

Préparation

Couper les cuisses de canard en deux morceaux. Dans une ou deux cocottes, rissoler l’ail et l’oignon coupés en tous petits morceaux dans la graisse de la boite de confit de canard,  ajouter les cuisses de confit de canard, préalablement dégraissées et coupées en petits morceaux. Ajouter les cuisses de canard  et les faire dorer. Ajouter les tomates séchées et  les tomates pelées en boîte.

Mouiller avec le litre de préparation d’épices pour couscous. Couvrir et cuire à feu doux pendant 1h30.

C’est encore meilleur réchauffé.

 



10/12/2018
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