Le pinceau-livre

Merci à Frédérique pour cette délicieuse recette de "twix" maison :

pour 20-25 bouchées :

pour le biscuit :

150 g de farine

1 cuilère à café de levure chimique

125 g de beurre mou

50 g de sucre

1 pincée de sel

pour le caramel :

125 g de beurre

100 g de sucre

2 cuillères à soupe de miel

40 cl de lait concentré sucré soit 500 g

pour le glaçage :

250 g de chocolat noir

Préparer le biscuit :

Dans un saladier, travailler le beurre mou et le sucre au fouet jusqu'à ce que le mélange devienne onctueux.

Ajouter la farine et la levure tamisées et la pincée de sel.

Bien mélanger.

Abaisser la pâte  sur une feuille de papier sulfurisé , utiliser un rouleau en intercalant une feuille de film alimentaire pour éviter que la pâte accroche au rouleau.Faire une épaisseur de 0.5 à 1 cm. Transférer le tout sur une plaque de cuisson.

Faire cuire à 180° pendant 15-20 minutes environ (le biscuit doit commencer à dorer)

Laisser refroidir.

Préparer le caramel :

Faire fondre à feu doux le beurre, le sucre, le miel et le lait concentré dans une petite casserole en mélangeant bien pour que cela n'attache pas au fond de la casserole.

Lorsque le mélange est homogène, faire cuire tout en remuant pendant 5 minutes (le caramel doit légèrement bouillir). Il faut remuer vivement pour que cela reste homogène!

retirer du feu et laisser tiédir.

Dressage :

Répartir le caramel sur le biscuit.

Verser ensuite la couche de chocolat que l'on aura fait fondre au bain marie.

Lisser la surface.

Laisser durcir avant de découper en petits carrés.