Le pinceau-livre

Gaspacho à la mozzarella

Pour faire simple j'ai acheté du gaspacho tout prêt mais "fait maison"  au magasin" Voie Verte" de mon village. C'est une boutique de produits frais ou cuisinés localement, sans additif ni conservateur et donc d'une durée courte de consommation, mais quel délice!

J'y ai acheté aussi une vraie mozzarella très moelleuse, quelques tomates cerises et une chiffonnade de jambon cru.

Coupez la mozzarella en tranches fines que vous mettez au fond d'un verre, recouvrez de gaspacho. faites grilles le jambon cru sur un plateau 6 minutes au four à 180°C. Cela vous fait des chips de jambon cru.

Sur une assiette , posez le verre de gaspacho , les tomates cerises, le jambon cru ( à déguster avec les doigts, si, si!!!)  et deux gressins...

C'est délicieux...

Papillotes de poulet

Râpez une courgette et trois carottes et posez ce mélange de légumes dans une papillote de papier aluminium que vous aurez préalablement fabriquée.

Posez dessus une tranche de bacon ou de bresaola, recouvrez avec un filet de poulet (du bon, hein!) et ajoutez un peu de poivre, très peu de sel,une pincée de piment d'Espelette et, si vous en avez, une cuillère de moutarde au miel et vinaigre balsamique (mélange  à faire vous même sinon).

Fermez la papillote et enfournez à 200°C pour 30 minutes.

Terminez avec un bon fromage et un petit dessert, et arrosez d'un très bon vin blanc!