Le pinceau-livre

Des amis qui ont quelques soucis, le plaisir de les voir, l'envie de les cajoler un peu... Gros défi, elle est une excellente cuisinière...
Son Blog :
http://cuisineetperles.canalblog.com/

je choisis un menu simple, léger mais original:

Soupe de potimarron et fenouil en croûte

2 potimarrons
2 fenouils
2 oignons
1 l de bouillon de légumes
1 petit pot de crème fraîche
1 petit morceau de Beaufort
pâte feuilletée
huile d'olive

Faire revenir dans une cocotte l'oignon émincé, ajouter le fenouil en fines lamelles et laisser cuire 5 minutes à feu doux. Ajouter le potimarron en cubes, faire revenir encore 5 minutes.
Ajouter le bouillon, assaisonner légèrement, couvrir et laisser cuire à petit feu 30 minutes.
Mixer la soupe, ajouter la crème, bien mélanger et laisser refroidir.
La mettre dans des soupières individuelles passant au four.
Préchauffer le four à 200°C.
Ajouter le Beaufort en petits dés.
Préparer 4 disques de pâte feuilletée légèrement plus grands que le diamètre de chaque soupière. Humecter avec du lait le bord de chaque soupière, le bord de chaque disque de pâte. Recouvrir chaque récipient, badigeonner la pâte de lait avec un pinceau et enfourner 25 minutes.
Servir immédiatement .


Tagliatelles, poireaux et jambon serrano

1 paquet de tagliatelles fraiches
3 poireaux
4 tranches de jambon Serrano
1 morceau de parmesan
du sirop d'érable
1 poignée de noisettes
huile d'olive
 
Couper les blancs des poireaux en tagliatelles fines, bien  les rincer. Les faire revenir dans l'huile, assaisonner, ajouter un peu d'eau et laisser mijoter environ 15 minutes.Ajouter deux cuillères à soupe de sirop d'érable.
Concasser les noisettes et les faire griller à la poêle.
Détailler le jambon en fines lamelles et le parmesan en fins copeaux.
Au dernier moment faire cuire les tagliatelles, les égoutter rapidement et les mélanger aux poireaux.
Servir sur des assiettes individuelles en ajoutant par dessus les noisettes, le jambon et le parmesan.

Pour terminer le repas une salade de fruits "maison"....