Le pinceau-livre

Une entrée fraîche, légère et goûteuse!

Pour 6 verrines :

- 2 tranches de saumon fumé

- 3 ou 4 tranches de marlin fumé (ou un autre poisson fumé)

- 2 fromages de chèvre frais

- crème fraîche ou sauce au soja

- ciboulette

- 1 barquette de tomates cerises

- des queues de crevettes ou de gambas

- oeufs de lump noirs

- poivre

Couper les tomates cerises en deux et en mettre la moitié au fond d'un grand verre.

Mélanger soigneusement la crème, la ciboulette coupée et les fromages de chèvre en écrasant bien à la fourchette puis en fouettant légèrement pour en faire une petite mousse, poivrer un peu.

Alterner selon votre idée et pour que ce soit agréable à l'oeil les couches de crème mousseuse, de saumon, de tomates et de marlin.

Terminer par les gambas en rond autour du verre et ajouter au milieu une cuillère d'oeufs de lump noirs.

Mettre au réfrigérateur au moins une heure

Servir très frais avec un vin blanc sec ( frais aussi!).