quiche oignons poireaux
- Dérouler une pâte brisée du commerce et la mettre dans un grand moule à tarte
- La piqueter avec une fourchette
- Y étaler une couche fine de moutarde (pour imperméabiliser la pâte qui ne sera pas molle)
- Préchauffer le four à 200°C
- Dans une poêle faire revenir dans un peu d'huile d'olive deux oignons doux émincés
- Y ajouter deux ou trois poireaux en fines lamelles
- Laisser mijoter 10 minutes
- Dans un grand bol, battre 3 œufs, y ajouter une briquette de sauce au soja (cela remplace la crème fraiche, moins de cholestérol!)
- Saler, poivrer
- Mélanger avec les poireaux et oignons bien revenus (ils doivent être fondants)
- Mettre dans le moule et enfourner pour 45 minutes
- Servir cette quiche chaude, elle peut se déguster froide le lendemain
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