Le pinceau-livre

Couper le chou vert en très fines lamelles et les faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, ajouter 1/2 litre de bouillon de poule, un peu de poivre. Laisser mijoter 20 minutes à feu très doux. Ajouter le filet mignon découpé en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur, un tout petit peu de sel et une pincée d'épices à couscous ou de gingembre. cuire encore 10 minutes.