Le pinceau-livre

Pour 4 personnes

• 4 cuisses de poulet
• 2 gros oignons ou 6 oignons sauciers
• 3 poivrons (un de chaque couleur)
• Tomates séchées
• Huile d'olive
• 6 branches de thym
• Olives noires

Préparation : 20 min

Cuisson : 1 h 30

Couper les cuisses en deux aux jointures.

Les enduire d'huile d’olive dans laquelle on aura émietté le thym (je mets tout dans un saladier et je mélange bien).

Laisser mariner 15 minutes.

Dans une poêle, faire revenir les oignons émincés dans un peu d’huile d’olive.

Rajouter les poivrons coupés en lamelles.

Puis les tomates séchées

Laisser cuire doucement 15 minutes, ajouter les olives noires.

Mettre les cuisses de poulet et leur marinade dans une cocotte couverte allant au four.

Laisser cuire pendant une heure à 200°C (Thermostat 7).

Au bout d’une heure, sortir la cocotte du four. Ôter le poulet. Disposer délicatement les légumes au fond de la cocotte. Remettre les morceaux de poulet dessus. Remettre le couvercle.

Finir la cuisson pendant 20 à 30 mn.

Les olives suffisent à donner du goût mais vous pouvez saler et poivrer un peu.