Le pinceau-livre

"Cette cucurbitacée offre une chair jaune à jaune orangé, fine, beurrée et fondante comme de l'avocat. Avec son goût musqué, vous pouvez l'utiliser crue, râpée, ou cuite : en velouté, soufflé, frite, gratin, purée, tarte, confiture."(source plantes et jardins)

Laver soigneusement deux courges butternut sans les éplucher.Préchauffer le four à 180°. Couper les courges en 2 dans le sens de la longueur, enlever les graines. Mettre dans un plat à gratin et enfourner 20 minutes. Les sortir, rajouter de la crème fraîche dans le creux de chaque moitié avec très peu de sel, un peu de poivre. Remettre au four 15 minutes. Servir chaud et déguster à la cuillère.