Le pinceau-livre

Pour recevoir mes amis une douceur épicée:

Pour 4 personnes.
- 4 cuisses de lapin
- 1 boite de tomates pelées
- 3 échalotes
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de paprika
- une dose de safran
- un peu d'ail haché
- 30 cl de bouillon de poule
- 1 cuillère à soupe de cannelle
- 1 cuillère à soupe de sauge en poudre
- 1 brin de thym
- 6 carottes
- un céleri branche
- pignons de pin
- graines de sésame

• faire revenir dans une petite cocotte la boite de tomates avec le miel et la cannelle dans un peu d'huile d'olive, laisser mijoter 15 minutes
• dans un wok, faire revenir dans un peu d'huile d'olive les échalotes émincées, l'ail, les épices et les herbes  thermostat 3 (fort)
• y mettre le lapin, le faire bien dorer, ajouter les carottes et le céleri coupés en dés de 1 cm. Mouiller avec le bouillon
• laisser mijoter à puissance 2 une heure
• ajouter la sauce tomate de la petite cocotte
• laisser mijoter à nouveau 30 minutes thermostat 2
• Ajouter les pignons et le sésame un peu grillés à la poêle
  
• laisser ensuite sur thermostat 1 pendant quelques minutes, remonter le thermostat un peu avant de servir

Je l'ai accompagné de graines de couscous aux épices en sachet, prêt en 5 minutes.