Le pinceau-livre

Très addictif et pourtant à IG bas (index glycémique) grâce au miel d'acacia et sucre de coco , voici un mélange de graines caramélisées (vous pouvez faire avec une seule sorte de graines) : amandes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noisettes.

Ingrédients :

• 200 g de graines mélangées
• 20 g de beurre demi-sel
• 30 g de miel d'acacia
• 50g de sucre de coco
• 1 pincée de fleur de sel

Recette :

Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le beurre et le miel dans une casserole environ 2 minutes à feu doux.

Versez ce mélange sur les graines et remuez pour bien les enrober.

Etalez le tout sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettez au four 15 minutes en surveillant et en retournant les graines toutes les 5 minutes. Le mélange  doit caraméliser sans brûler.

Pendant ce temps mélangez le sucre de coco et la pincée de fleur de sel (petite pincée!) dans un récipient avec couvercle.

Quand les graines sont caramélisées, versez -les encore chaudes dans le sucre, fermez le récipient et secouez fort pour bien tout enrober.

Versez ce mélange sur une plaque  et laissez refroidir. Séparez ensuite les graines qui ont un peu collé entre elles et conservez dans une boîte hermétique.