Le pinceau-livre

Cette semaine sur mon magazine TV, quelques recettes extraites du livre "la rôtisserie de Monsieur Tounebroche, 80 recettes pour rôtir de plaisir" de Valéry Drouet. 

L'une d'elles me tente, pour varier un peu la cuisson du chou-fleur :

Ingrédients pour 4 :

• un chou-fleur de 1.2kg environ
• 10 cl d'huile d'olive
• 2 c à soupe de sirop d'érable (ou agave pour ig bas)
• jus d'un demi-citron
• 1 c à café de curcuma
• sel, poivre

Préparation :

• nettoyez le chou-fleur en gardant ses dernières feuilles, plongez le entier dans l'eau bouillante pour le blanchir 55 minutes, égoutter, refroidir sous l'eau fraîche.
• Préchauffez le four à 180°C
• faites chauffer l'huile, le sirop, le curcuma, le jus de citron, le sel et le poivre dans une petite casserole.
• Déposez le chou-fleur dans un plat  à four et arrosez-le cuillère par cuillère avec la sauce.
• Mettez au four pour 1h15 ou 1h30 en arrosant régulièrement le chou-fleur avec la sauce de cuisson.

C'est prêt! Un délice!