Le pinceau-livre

Le pinceau-livre

quiche oignons poireaux

  • Dérouler une pâte brisée du commerce et la mettre dans un grand moule à tarte
  • La piqueter avec une fourchette
  • Y étaler une couche fine de moutarde (pour imperméabiliser la pâte qui ne sera pas molle)
  • Préchauffer le four à 200°C
  • Dans une poêle faire revenir dans un peu d'huile d'olive deux oignons doux émincés
  • Y ajouter deux ou trois poireaux en fines lamelles
  • Laisser mijoter 10 minutes
  • Dans un grand bol, battre 3 œufs, y ajouter une briquette de sauce au soja (cela remplace la crème fraiche, moins de cholestérol!)
  • Saler, poivrer
  • Mélanger avec les poireaux et oignons bien revenus (ils doivent être fondants)
  • Mettre dans le moule et enfourner pour 45 minutes
  • Servir cette quiche chaude, elle peut se déguster froide le lendemain


04/05/2010
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